Desserts

Ranginak (dessert persan dattes-noix)

Un entremets iranien de dattes fourrées aux cerneaux de noix, nappé d'un roux doré à la cannelle et à la cardamome.

Coings rôtis au miel et aux épices

Des coings fondants rôtis au four, nappés de miel et parfumés à la cannelle et à l'anis étoilé.

Panna cotta au coulis d'abricot et romarin

Une panna cotta au miel de lavande, nappée d'un coulis d'abricots compotés parfumé au romarin : un dessert d'été aux notes provençales.

Gâteau aux framboises

Un gâteau tout simple façon génoise, aux œufs longuement blanchis, parsemé de framboises fraîches qui fondent dans la pâte. Trois ingrédients, zéro matière grasse.

Verrines fromage blanc et groseilles

Des verrines légères et fraîches : fromage blanc vanillé, coulis de groseilles et croquant de biscuit.

Tiramisu aux framboises

Une version fruitée du tiramisu : crème au mascarpone, biscuits et framboises fraîches, sans café.

Affogato al caffè

Le dessert-café italien en deux ingrédients : une boule de glace vanille « noyée » sous un espresso brûlant, à déguster aussitôt.

Granola au chocolat et fruits secs

Un granola gourmand au cacao, avec amandes, noisettes, raisins et pépites de chocolat noir.

Pain perdu roulé à la banane

Une version ludique du pain perdu : des tranches de pain de mie aplaties, garnies de compotée de banane, roulées, dorées à la poêle et enrobées de sucre.

Mandarines pochées au caramel citronné

Des mandarines confites dans un caramel détendu au jus de citron et parfumé à l'anis étoilé : un dessert d'hiver léger, à servir bien frais en verrines.

Kluay buat chi (bananes thaïlandaises au lait de coco)

Un dessert thaïlandais réconfortant où les bananes mijotent quelques minutes dans un lait de coco à peine sucré et salé.

Kaki rôti au miel et mascarpone

Un dessert d'automne simple et élégant : des kakis rôtis au miel, servis tièdes avec une quenelle de mascarpone vanillé.