Plat principal
522 recettes
-
Yakitori de poulet
Les brochettes de poulet japonaises laquées à la sauce soja sucrée, caramélisées et brillantes.
-
Bowl de teff éthiopien aux légumes rôtis sans gluten
Le teff en grains, la plus ancienne céréale cultivée : cuit en pilaf noisette, dressé en bowl avec légumes rôtis, sauce berbéré-yaourt et œufs mollets.
-
Rôti de porc aux marrons et aux pommes
Un rôti de porc fondant, mijoté au four avec des marrons et des pommes caramélisées, pour un plat d'automne réconfortant.
-
Cuisses de canard confites maison
La méthode traditionnelle du Sud-Ouest : cuisses salées puis cuites doucement dans leur graisse, pour une chair fondante et une peau croustillante.
-
Courgettes rondes farcies au thon et à la ricotta
Des courgettes rondes garnies d'une farce légère au thon et à la ricotta, fraîche et fondante au four.
-
Pissaladière niçoise
La tarte niçoise aux oignons longuement confits, anchois et olives noires : simple, parfumée, conviviale.
-
Tarte fine socca aux légumes rôtis
Une tarte fine sur base de socca (pois chiche), garnie de légumes d'été rôtis, chèvre frais et pesto — sans gluten, se mange froide en pique-nique ou tiède en repas léger.
-
Nasi goreng (riz frit indonésien aux crevettes)
Le riz sauté indonésien : grains caramélisés au kecap manis (soja sucré), crevettes, poulet et œuf brouillé, surmonté d'un œuf au plat coulant et de krupuk croustillants.
-
Clafoutis salé aux poireaux et lardons
Un clafoutis salé fondant aux poireaux et aux lardons, un plat d'hiver réconfortant et facile.
-
Pelmeni sibériens (raviolis russes à la viande)
Les raviolis russes-sibériens : pâte fine bouillie autour d'une farce bœuf-porc-oignon, servis brûlants avec smetana et vinaigre — repas d'hiver à façonner en famille.
-
Fondue moitié-moitié
La fondue fribourgeoise à parts égales de gruyère et de vacherin, filée au vin blanc et relevée d'une pointe de kirsch.
-
Céleri-rave farci au four
Un céleri-rave évidé et farci d'une préparation à la chair à saucisse et aux champignons, rôti au four jusqu'à tendreté.