Déjeuner

Sabich israélien (sandwich pita aubergine-œuf-amba)

Le street food d'origine irakienne adopté à Tel-Aviv : pita garnie d'aubergines frites, œuf dur, salade, tahini et la sauce amba à la mangue épicée — petit-déjeuner shabbat.

Salade israélienne (concombre-tomate-persil-citron)

La salade quotidienne d'Israël : tomates, concombres et oignons en très petits dés, citron généreux et huile d'olive — fraîcheur du Levant à toutes les tables.

Boulettes de sardines en sauce tomate (kefta de sardines)

Des boulettes de sardines fraîches parfumées à la coriandre et au cumin, mijotées dans une sauce tomate à la mode maghrébine.

Pappa al pomodoro au pain sans gluten

La soupe toscane de pain et tomates, version SG : pain sans gluten fondu dans une base tomate-ail-basilic, généreuse en huile d'olive — rustique, réconfortante, un plat à part entière.

Courgettes rondes farcies au chèvre et aux herbes

Des courgettes rondes évidées et garnies d'un chèvre frais aux herbes du jardin, fondantes au sortir du four.

Far breton aux cerises

Le flan breton dense et moelleux, ici garni de cerises juteuses à la place des pruneaux traditionnels.

Salade de riz, feta et olives

Une salade de riz aux accents méditerranéens, feta crémeuse, olives noires et tomates gorgées de soleil.

Taboulé libanais

Le vrai taboulé du Levant : une montagne de persil ciselé, à peine relevée de boulgour, tomate et menthe, vivifiée au citron.

Clafoutis aux cerises

Le dessert de l'été par excellence : des cerises noyées dans un appareil à flan vanillé, doré au four.

Perles de melon au porto

Des billes de melon macérées dans le porto : une entrée ou un dessert d'été élégant, servi bien frais.

Salade de tomates cerises et mozzarella

Une salade fraîche de tomates cerises, billes de mozzarella et basilic, simple et estivale.

Salade de fenouil à l'orange

Une salade d'hiver vive et croquante : fenouil cru émincé et suprêmes d'orange, vinaigrette à l'huile d'olive.